很多喜歡吃雞蛋的人，對(duì)雞蛋也有很多研究，市場(chǎng)中目前有很多不同種類的雞蛋，像富硒雞蛋與鮮雞蛋就被很多消費(fèi)者拿來做比較。很多人會(huì)問，富硒雞蛋與鮮雞蛋區(qū)別有哪些呢?哪種更有營(yíng)養(yǎng)?下面小編就來告訴大家。

什么是富硒雞蛋?什么是鮮雞蛋?

富硒雞蛋是指含硒量為0.2~0.5mg/kg的雞蛋，通過在雞飼料中添加亞硒酸鈉復(fù)合劑、含硒酵母和有機(jī)硒產(chǎn)生。富硒雞蛋含的硒元素，是普通雞蛋、包括土雞蛋的數(shù)倍，膽固醇低1倍多，具有延緩衰老，提高免疫力，防治心絞痛、心肌梗塞、腦血栓、抗癌等作用。

鮮雞蛋是指剛生不久的蛋。鮮雞蛋是一種物美價(jià)廉、營(yíng)養(yǎng)豐富的高蛋白食品，在市場(chǎng)中非常常見。

富硒雞蛋和鮮雞蛋區(qū)別

區(qū)別一：硒含量不同。富硒雞蛋的硒含量比鮮雞蛋高很多，每天吃兩個(gè)富硒雞蛋即可滿足人體一天的硒需求量。

區(qū)別二：鮮雞蛋的口感略帶腥味，而富硒雞蛋的口感非常好，口感細(xì)膩清香，沒有蛋腥味，能真正吃出雞蛋美味。

區(qū)別三：蛋黃蛋清不一樣。富硒雞蛋的蛋黃一般都是橙紅色，用手抓不易散，蛋清比鮮雞蛋更黏稠、清澈、水分低、蛋白質(zhì)含量更高。

區(qū)別四：由于富硒雞的喂養(yǎng)成本比較高，因此富硒雞蛋的價(jià)格要比鮮雞蛋略高。

雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分

1、蛋白質(zhì)：雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于50克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。

2、脂肪：每100克雞蛋中含脂肪6克，脂肪大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。

3、氨基酸：雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。

4、其他微營(yíng)養(yǎng)素：雞蛋還有其它重要的微營(yíng)養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)毫克/100克;另外雞蛋中的磷、維生素A、維生素B也很豐富。

看了富硒雞蛋與鮮雞蛋區(qū)別，大家更喜歡哪一種呢?如果您家里有老人、孕婦或者小孩，不妨嘗試一下富硒雞蛋，相信大家會(huì)有驚喜哦!