說起雞蛋，人人都不陌生，這可是我們一日三餐必不可少的美食，無論是小孩、老人還是孕婦，都特別喜歡吃雞蛋，這是因為雞蛋營養價值是我們有目共睹的，經常吃雞蛋的確有益于身體健康。那么雞蛋到底有哪些營養價值呢?怎么做才好吃?接下來小編就帶你一探究竟。

雞蛋營養價值

雞蛋中含有豐富的優質蛋白質、脂肪、膽固醇和微量元素，是人體最好的營養來源之一。美國一本權威雜志把雞蛋評為“世界上最營養的早餐”，因為雞蛋除了含有人們熟知的蛋白質、膽固醇等營養物質之外，它還含有可以幫助人體抗氧化的色氨酸和酪氨酸兩種氨基酸。因此，一個蛋黃的抗氧化功能就相當于一個蘋果，但是它的熱量卻只相當于半個蘋果或半杯牛奶。雞蛋含有非常豐富的優質蛋白，其氨基酸的種類恰恰跟人體氨基酸的成分相一致，這有利于人體更好地吸收和消化雞蛋的營養物質。而且雞蛋還有的諸多維生素和礦物質，對人體健康非常有益。

雞蛋的五種做法

1、帶殼水煮蛋：雞蛋應該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮3分鐘，停火后再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。而煮沸時間超過10分鐘的雞蛋，不但口感變老，維生素損失大，蛋白質也會變得難消化

2、臥雞蛋：水沸時打入雞蛋，轉至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西紅柿、青菜等，甜味的還可以加上酒釀、紅棗、枸杞等配料。

3、蒸雞蛋：不要在攪拌雞蛋的時候放入油或鹽，這樣易使蛋膠質受到破壞，蒸出來的蛋羹又粗又硬。也不要用力攪拌，略攪幾下，保證攪均勻就上鍋蒸。另外，蒸蛋羹時加入少許牛奶，能讓其口感更滑嫩，營養含量也更高。

4、荷包蛋：最好用小火，油也要少。有的人喜歡把蛋清煎得焦脆，這樣不但會損失營養，還有可能產生致癌物。最好只煎一面，蛋清凝固即可。

5、炒雞蛋：最好用中火，忌用大火，否則會損失大量營養，還會讓雞蛋變硬。但火太小了也不行，因為時間長了水分丟失多，攤出的雞蛋發干，會影響質感。

在了解了雞蛋營養價值后，是不是覺得以前小瞧了這顆蛋呢?有關雞蛋的做法，小編也已經奉上了，大家不妨在生活中變著換樣吃，既增加了營養，又不會吃膩，真的是兩全其美呢!