雞蛋是每個家庭一日三餐必備的食物，雞蛋的營養價值很高，老人、小孩、孕婦常吃雞蛋有很多的好處，不僅有利于人體的成長發育，還能提高自身的免疫力，因此在市場中備受消費者歡迎。如今，消費者為了追求更高的營養價值，會去購買一些笨雞蛋，那么笨雞蛋和普通雞蛋營養價值一樣嗎?又有何不同?下面我們就一起來了解一下。

什么是笨雞蛋?

笨雞蛋，也叫柴雞蛋、土雞蛋、草雞蛋。多指農家散養在山坡上，自由自在刨土覓食、吃蟲兒的雞下的蛋。這些雞吃的是一些昆蟲、青草、剩飯剩菜,為了讓雞多下蛋,還會喂一些糧食,如玉米、麩皮等。因為它們的食料里缺少很多專用雞飼料所必須添加的配料,如骨粉、激素等，因以笨雞蛋的蛋清濃稠透亮，營養價值高。

笨雞蛋和普通雞蛋的區別

1、蛋體相對小：笨雞蛋與普通雞蛋相比，笨雞蛋較小，一般在42~53克之間。而且笨雞蛋的大小、顏色深淺不一，不像市場上賣的普通雞蛋，個頭大、顏色統一。

2、營養成分高：笨雞蛋與普通雞蛋相比營養價值更高，因為笨雞蛋富含免疫因子，其所含的卵磷脂成分也比普通雞蛋高很多，卵磷脂成分是可以抵消掉雞蛋里所含的膽固醇的。

3、口感不同：笨雞蛋口感比較香嫩，沒有蛋腥味;普通雞蛋口感就沒這么笨雞蛋那么好，有些雞蛋煮熟了后蛋黃顏色較深，口感很結實。

4、蛋清不同：笨雞蛋的蛋清比普通雞蛋更黏稠、清澈、水分低、蛋白質含量更高。

怎么吃雞蛋更好?

從營養學的觀點來看，為了保證膳食平衡、滿足機體需要，又不會營養過剩，一般情況下，老年人每天吃1個雞蛋為宜;中青年人，每天可以吃2個雞蛋。

吃雞蛋的方法有很多種，煮蛋、煎蛋、蒸蛋、開水沖蛋等，但就營養和消化來講，吃雞蛋最好是吃煮雞蛋，有實驗證實，人體對煮熟雞蛋的吸收率更高。

笨雞蛋和普通雞蛋營養價值一樣嗎?相信大家在看了二者的對比以后就有了答案。所以說，大家在購買雞蛋的時候，為了更高的營養價值，不妨考慮一下笨雞蛋，再說了，二者的價格相差也不是太多，大家何樂而不為呢?