大家都知道，雞蛋是非常有營養的食物，經常吃雞蛋能夠提高人體的免疫力，是我們家庭必備的美食。不過，有些人害怕雞蛋中的膽固醇過高，而只喜歡吃蛋清，不喜歡吃蛋黃，那么雞蛋清和雞蛋黃那個更有營養呢?下面我們就一起來看看雞蛋清雞蛋黃營養成分。

雞蛋清雞蛋黃營養成分有哪些?

雞蛋清的主要影響成分90%是水，其余10%基本都是蛋白質，大家可千萬別小瞧這10%的蛋白質，因為它的營養價值僅次于母乳，在我們人體機能中利用率非常高，是我們常吃的食物中最優質的蛋白質之一。

雞蛋黃的營養成分相比于雞蛋清就非常復雜了，雞蛋中的膽固醇和脂肪主要集中在蛋黃中，還有很多對我們人體有益的脂肪酸，同時還有對預防心臟病有好處的油酸。雞蛋黃中還含有豐富的維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、鐵、磷等微量元素。另外雞蛋黃中的卵磷脂對大腦發育很有好處，葉黃素和玉米黃素也對眼睛有保護的作用。

雞蛋怎么吃更有營養?

1、對于四個月以上、一歲以內的寶寶，建議吃雞蛋黃比較好，一般我們要從四分之一個蛋黃開始給寶寶吃，然后逐漸增加到1-1.5個雞蛋黃。

2、5歲以上的寶寶，可以食用全蛋，但是有些孩子吃雞蛋可能會過敏，這主要是對卵清蛋白過敏，這個時候就要避免給孩子吃蛋清。

3、對于一些高膽固醇、有動脈粥樣硬化的人群來說，如果吃雞蛋黃過多會進一步加重病情，因此可以多吃蛋清，少吃蛋黃。

4、一些健身、減肥的人群可以多吃蛋清，來達到補充蛋白質的目的。

5、對于絕大多數人來說，還是建議吃一整個雞蛋更好，雞蛋中含有豐富的營養成分，這些成分能促進孩子的生長發育、強壯體質，還能促進大腦和神經系統的發育，建議大家每天吃1-2個雞蛋為宜。

大家在看了雞蛋清雞蛋黃營養成分以后，是不是也覺得雞蛋雖小小的、圓圓的，功效卻如此之大。而且，雞蛋的做法也非常簡單，最為有營養的便是水煮蛋了，另外，炒雞蛋、煎雞蛋、雞蛋羹、雞蛋湯等等，也都非常的美味，喜歡吃雞蛋的朋友，大家趕緊做起來吧!