說起雞蛋，相信每一個人都不陌生，這可是我們餐桌上常見的食物之一，而且還有很高的營養價值。不過，有些人喜歡吃蛋清，因為蛋清的蛋白質含量高，有的則喜歡吃蛋黃，覺得蛋黃更有營養。那么，到底雞蛋清和雞蛋黃哪個有營養呢?下面小編就來為大家揭曉答案。

雞蛋清和雞蛋黃哪個有營養?

1、蛋白質含量：蛋黃里面的蛋白質含量比蛋清里面的蛋白質含量要高，雞蛋里面的蛋清大部分都是由水分構成的，水分在蛋清里面大約占到了88%以上的比例。蛋黃里面含有人體所必需的不飽和脂肪酸，尤其是含有豐富的油酸，這些物質對于預防心臟病有著非常重要的作用。

2、維生素含量：蛋黃里面的礦物質和維生素含量也是特別高的，而蛋清里面幾乎沒有。特別是脂溶性維生素a和志溶性維生素d以及脂溶性維生素e，在蛋清里面都找不到這類維生素的蹤跡。

3、鐵含量：蛋黃里面還含有人體所必需的鐵，一些缺鐵性貧血的患者可以平時在日常生活中多吃一點兒蛋黃。有一些嬰兒經常會吃蛋黃泥，這樣的輔食來彌補母乳中鐵含量的不足。鐵對嬰兒大腦的生長發育也是起著重要作用的，所以，嬰兒必須多吃蛋黃。

雞蛋怎么吃比較好?

雞蛋通過水煮之后直接食用營養價值比較高，因為沒有經過其他食物和食材的加入，可以保證雞蛋蛋白質的含量，而其中的鈣離子、鉀離子也比較豐富，可以有效的增強身體的免疫力、增加骨骼的強度，并且可以促進新陳代謝，其中的卵磷脂含量也比較豐富，可以降低血壓、降低血脂，對于心腦血管疾病有一定的預防作用。

一天需要吃幾個雞蛋?

不同人群對雞蛋的需求量也有所差異，對于大多數人群來說，一天吃2個雞蛋比較好;對于鍛煉身體、增強肌肉的人來說，每天可以多吃幾個雞蛋;對于一些有腸胃方面問題的人來說，一天只吃一個雞蛋就可以。

看完小編的文章后，相信大家已經知道雞蛋清和雞蛋黃哪個更有營養了。其實，為了自己的營養更全面，小編建議大家不要挑食，最好把整個雞蛋都吃掉，這樣才更有益于自己的身體健康哦!